Чем богаты: языки карася в сметанном соусе и жеребятина под брусникой (+ фото)
Наш путь дегустаторов начался с ресторана “Мамонт”, пришли с небольшим опозданием.
Здесь весьма скромно на одном столе, на суд гостей были представлены основные якутские деликатесы – олений язык, при чем подан он был весьма оригинально в виде скульптуры мамонта. Который выглядел весьма достоверно, а на вкус был так совсем натуральный. Во всяком случае язык был хорош.
Кроме этого на блюде можно было наблюдать кружки якутсткой кровяной колбасы -“хан” , вареное мясо - “ойогос”, колбаски из жеребятины, жареная жеребятина, чохон, саламат, вареные и жареные караси.
Здесь мы успели попровбовать: хан, жареную жеребятину, ойогос и чохон. Всё весьма вкусно, жаль мало осталось – не надо было опаздывать.
Зато в КДЦ “Европа” отправились вовремя. Здесь на суд гостей представили два стола.
Тут были и вареные караси и “индигирка”, керчэх, саламат, жеребятина под брусничным соусом, оленина с картофелем, языки карася в сметанном соусе.
Фишкой поваров стали оригинальный салат – “таежный” с овощами, картофелем “пай” и соусом из зелени.
Кёрчах был просто ошеломительный, языки карася в соусе божественны, жеребятина с брусникой потрясающая. Якутская лепешка была весьма вкусна даже сама по себе, но с керчэхом просто улет.
Также была возможность попробовать местную ягодную настойку “Кэскил”, тоже с интересным вкусом. Единственное, что с ней, как и с любым горячительным напитком, надо знать меру - крепость 45%, как никак.
В общем, стараниями организаторов и поваров вышел отличный праздник вкуса и желудка.
Гости фестиваля и эксперты по гастрономическому туризму Артем Желтов и Юлия Рыбакова были весьма удивлены разнообразием и вкусом блюд. По их мнению, в Якутии есть огромное поле деятельности по разработке современной линейки блюд на основе самобытных кулинарных традиций.
День дегустаций в рамках фестиваля “Вкус Якутии” продолжится и сегодня в ресторане “Кружало” 15:00 и в гостинице “Тыгын Дархан” 16:30.
Тимофей ЕФРЕМОВ
Комментарии
К публикации не допускаются комментарии, содержащие мат, оскорбления, ссылки на другие ресурсы, а также имеющие признаки нарушения законодательства РФ.