«Вкус Якутии»: чем кормить туристов гурманов?

YAKUTIA.INFO. С 1 по 4 декабря в рамках Фестиваля «Зима начинается с Якутии» в столице республики пройдет III гастрономический фестиваль «Вкус Якутии».

Организаторы фестиваля – Окружная администрация города Якутска и Ассоциация гостеприимства республики.

Фестиваль проводится в целях пропаганды здорового питания, популяризации национальных кухонь народов Крайнего Севера и Арктики, обмена опытом работников общественного питания, повышения профессионального мастерства поваров, профессиональной и творческой реализации участников.

Участниками фестиваля станут предприятия общественного питания, рестораны, кафе, столовые. Участникам гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» рекомендуется в течение конкурсной недели с 1 по 4 декабря представить в меню заведений «Специальное предложение» - гастрономический сет по специальной цене, в котором будут включены национальные блюда, приготовленные из местного сырья: холодные блюда и закуски, горячие блюда, напитки, десерты, выпечки, кондитерские изделия.

Жюри конкурса оценивает представленные блюда по следующим критериям:

- презентация стола;

- оформление и подача блюд;

- вкусовые качества и технологичность приготовления блюд;

- использование забытых рецептов блюд, национальных кухонь народов Крайнего Севера и Арктики;

- использование местных, экологически чистых продуктов для блюд здорового питания;

- оценка гастрономического сета гостями заведения по результатам анкетирования.

Жюри определяет дипломантов по следующим номинациям:

Номинации в категории «Этнический ресторан»:

за лучшее национальное блюдо;
за оригинальную рецептуру блюда;
за профессионализм;
за сохранение национальных традиций в приготовлении блюд;

Номинации в категории «Классический ресторан»:

за лучшее блюдо;
за оригинальную рецептуру блюда;
за профессионализм;
за оригинальность современной подачи блюд;

Победителям фестиваля вручаются дипломы и ценные призы, участникам фестиваля вручаются сертификаты. Также будут учреждены специальные призы от Ассоциации гостеприимства республики на обучение одного сотрудника по профессии повар, официант и менеджер.

Окружная администрация города Якутска учреждает специальный приз – Кубок главы города Якутска и по своему усмотрению награждает одну команду.

Награждение победителей фестиваля состоится 4 декабря в 12.00 часов в Центре спортивной подготовки «Триумф».

Заявки на участие в гастрономическом фестивале «Вкус Якутии» принимаются в срок до 21 ноября 2016 года в отделе потребительского рынка Окружной администрации города Якутска по адресу: г. Якутск, пр. Ленина, 15, кабинет 207. Телефон для справок: 40-80-95. Или по электронной почте: potrebotdel@yakadm.ru, .сообщает пресс-служба Окружной администрации.