Легендарная «наливайка» в Якутске расширяется – к чему бы это?  

YAKUTIA.INFO. «Якутия.Инфо» продолжает следить за реализацией антиалкогольной политики в Якутске. Руководство города заявляет о сокращении потребления, однако, если судить по развитию отдельных «заведений», алкобизнес только идет в рост. Показательной в этом плане может история в какой-то мере история одной «легендарной» «наливайки».

В августе 2024 года была снесена древняя гнилая избёнка, в которой располагалась скандальная «наливайка» «Балыксыт». В ней располагалась мощная торговая точка с сотней видов алкоголя. Не только пива. А пара куцых столиков, за которыми порой без закуски располагались побитые жизнью бедолаги, делали из неё «заведение общепита». В этом ранге можно было торговать алкашкой до двух ночи, чем успешно «Балыксыт» и занимался. Торговля шла вагонами алкоголя, чипсами и сырной косичкой — формула успеха для ресторана.

Процесс шел до того успешно, что здание решили снести и на его месте отстроить современное двухэтажное здание размером побольше. Пока идет строительство, околоток отдыхает от пьяных очередей, криков, дебоша. Но вскоре всё, возможно, вернётся. Строительство довольно резво близится к завершению на радость не только местной алкобратии, ведь приезжают сюда со всего города.

С 1 сентября 2023 года вступили в силу правки в республиканский закон о дополнительных ограничениях при продаже алкоголя. Согласно им, для Якутска минимальная площадь зала обслуживания для торговли алкоголем стала составлять 75 квадратных метров. Как умудрялся работать «Балыксыт» почти год, имея торговую площадь не более 40 квадратных метров, остается загадкой. Поговаривают, что у заведения есть могущественная «крыша».

Между тем в ноябре 2024 года депутаты Государственного Собрания (Ил Тумэн) приняли новые поправки в закон. Теперь «наливайки» и бары, расположенные рядом с жилыми домами, будут работать с 14 до 20 часов, как алкомаркеты. Время работы ресторанов с лицензией на продажу алкоголя ограничат с 12 до 23 часов. Изменения вступят в силу с 1 марта 2025 года.

Сегодня мы видим, что строительство нового здания «Балыксыта» идёт без задержек. Возможно, накопив капитал, владелец решил перейти в легальное поле, и теперь нас ждёт фешенебельный ресторан с официантами? А, может быть, здесь будет супермаркет?

Но нельзя исключать и самого простого варианта — мы увидим ту же «наливайку», только вид сбоку. Тогда подтвердится наше предсказание относительно развития кондовой политики властей — добросовестным закрутить гайки, а «наливаек» не замечать.

По версии нашего законодательства, качественные рестораны не могут быть маленькими и уютными, как во всем мире. Они должны соответствовать нормам советской столовой, то есть быть большими на пять бригад. Такой подход якобы сживет со свету «наливайки».

А вот и наоборот. У «наливаек» нет кухни. У них сухарики и чипсы в меню. Соответственно, нет тех расходов, которые сидят камнем на шее приличных заведений. А тут еще и за аренду придется платить больше и искать новое помещение.

Ни депутаты Гордумы, ни депутаты Ил Тумэн не могут в это вникнуть. Их логика квадратна — запретим и поднимем ценз. Тем временем наливаечный бизнес жиреет.

При том есть специальный ГОСТ-30389-95 для предприятий общественного питания, в котором конкретно прописано, что такое ресторан, бар, кафе, столовая или закусочная. В этом ГОСТе расписаны требования по всем этим заведениям. Если ввести эти требования в закон, то все проблемы со «лже-кафе» сразу бы отпали. В частности, такой механизм сертификации уже отработан на гостиницах. Сейчас все гостиницы согласно федеральному закону обязаны проходить классификацию, где указаны необходимые требования. Одним из требований является звездность, вплоть до нулевой.