В Якутске закрылся авторский ресторан, зато открылась «легендарная» алкоточка
YAKUTIA.INFO. Тревожная тенденция, о которой мы писали ранее, продолжается в Якутске. Так, на днях стало известно о закрытии одного из молодых заведений города – ресторана «Республика». Вместе с тем распахнула свои двери после реконструкции старейшая в городе «наливайка» «Балыксыт».
Приличные заведения закрываются
Молодой ресторан авторской кухни «Республика» неоднократно участвовал в гастрономических мероприятиях в Якутске. В декабре 2024 года специальный приз от Ассоциации гостеприимства – номинация для шеф-повара за креативный подход, стремление к развитию и мастерство – был вручен шеф-повару ресторана Герману Усову. Он получил сертификат на обучение по курсу «Повар 2.0» в Высшей школе гастрономии Института гастрономии Сибирского федерального университета.
Формально на двери написано, что заведение закрыто временно по техническим причинам. Однако в 2GIS указано, что оно удалено из справочника.
«Республика» - не единственное заведение, которое закрылось в этом году в Якутске. Также недавно перестали работать «Бекетов», «Дэйли кафе», «Вафли кофе», «Пара бокалов», «Доки», «Ред стар». В прошлом году закрылся с обещанием открыться, но пока так и не открылся ресторан «Робинзон Крузо».
Ранее представители отрасли общепита называли основные причины для закрытия заведений в Якутске. Это инфляция, дорогие тарифы на ЖКУ, дорогие кредиты, кадровый голод, низкая экономическая активность, бюрократия, барьеры как – северные надбавки, демография, слабая инфраструктура, низкая населенность, климат, дороговизна логистики, низкая покупательная способность, ограничительные антиалкогольные меры и другие.
"Наливайки" расширяются
Однако эти проблемы не касаются «наливаек». По ним бьют, а они крепчают. Так, ранее мы писали, что с 1 сентября 2023 года минимальная площадь зала обслуживания для торговли алкоголем вблизи жилых домов стала составлять 75 квадратных метров. Власти посчитали, что нормативы по площади ударят по «наливаечному» бизнесу. Но «наливайкам» на эти меры плевать – в ответ они попросту расширяют площадь. Что тот же «Балыксыт» собственно и сделал, надстроив второй этаж. Это старейшая в городе «наливайка» работает с «нулевых», пережила несколько антиалкогольных кампаний и, похоже, только идет в рост.
Более того, рядом с ним по улице Лермонтова в тридцати метрах по лучу от жилого многоквартирного дома появилось другое заведение с пивом, водкой и сухарями. Находится оно в некапитальном здании, которые сейчас выгодно возводить. Работает до 23:00. Формально вроде бы требование о 75 «квадратах» исполнено (хотя это надо проверить).
Другим ярким примером может служить сеть «наливаек» «ПивоРуб» - она стабильно расширяется в городе. Если в 2024 году было около 10 точек, то в этом году их уже около 16. Причем открываются они в том числе в жилых дворах. И формально нарушения в этом нет – площадь больше 75 «квадратов».
Ранее сопредседатель ЯРО «ОПОРА РОССИИ» Александр Ариносов уже заявлял, что, увеличивая требуемую площадь для заведений, торгующих алкоголем, до 75 «квадратов», власти не борются с «наливайками», а убивают нормальный легальный бизнес.
— «Наливайке» переехать с 50 квадратных метров до 75 и 100 «квадратов» труда не составит, потому что они не вкладываются в концепции. Им не надо платить официантам, делать дизайн, – просто поставить вывеску «Бухаем и пьем». Концепция «наливайки» – продать тебе пива, чтобы ты его вынес и сильно у них не задерживался. Концепция нормального бизнеса – создать условия для проведения нормального досуга, куда вы идете нормально провести время, а не набраться дешевого алкоголя, - пояснял Ариносов.
— Но городские власти заявляют, что в результате этой меры получится закрыть около 70 «наливаек».
— Это будет иметь недолгий эффект. Через два месяца эти 70 «наливаек» откроются в других местах. Им приспособиться проще простого – туалет снесли, вот тебе и дополнительные 75 квадратных метра. А добросовестному бизнесу, который вложился в ремонт и концепцию здания, переехать с действующих помещений и найти соответствующие площади – это совершенно другой вопрос.
Таким образом, Якутск системно превращается в город закрывающихся приличных заведений и расширяющихся «наливаек». И всё это под красивые лозунги борьбы за трезвость.
Комментарии
А что вы хотели? Все идет как должно.
кому выгодно и кто получает на лапу от наливаек
Губит людей не пиво...
Все эти рестораны постоянно закрываются,работают лишь бы отмыть грязные деньги.а хозяева там одни и те же.хоть авторской кухни хоть любой высокой
Наливайки это же кафе должно быть. С туалетом, раковиной, горячей кухней, не блюдой, а кухней. Это тр[цензура]йте гордума. Такое никто не выполнит, все закроются.
Бадараан жека, превращает Якутск в алкоград.
Это же Россия что вы не смееетесь ахаххааха
Автор статьи летает в облаках на розовых единорожках? Да , "наливайки" для многих людей это доступный вид отдыха... не было бы дебильнго закона "до 20:00" то и наливаек бы не было.... Автор хоть раз заходил в эти заведения ? Там обычные люди , которые вкалывают как могут , и единственное что у них остаётся это пиво 200р за литр , а на 500-600 за 0,5 ... "авторская" , "концепция" ...чел реально с луны свалился ... Лучше расскажи сколько стоит ребёнка на секцию футбола/хоккея отдать
К власти пришли пришельцы из улусов. У них нет привычки думать об общем благе, им главное - угодить начальству, личный интерес. Город им чужой, горожан на дух не переносят. Даже площадь Ленина переименовали...
Тебе алкашка буст даёт для продуктивности что ли? Что-то сомневаюсь я в полезности такого отдыха... Понятно, что глядя на родителей закрепился такой способ отдыха после рабочих будней, но не лучше ли поискать то, что не ведет к деградации личности? Это же бесконечный цикл, который ни к чему не приводит в итоге. Найди работу, от которой ты будешь как пьяный под кайфом, а то видать через силу вкалываешь и потом догоняешься.
Не согласен Екатерина, наоборот пришельцам из улусов некуда деваться - здесь Родина. Делают деньги те люди, которые здесь не собираются. В том числе те, которые в Москву/Питер/Краснодар переедут (им деньги нужны более всего). Вы не совсем правы.
Сами себе и ответили: или пойти в ресторан, который могут позволить себе не все, из-за дороговизны, где тот же алкоголь в разы дороже обойдется или в магазин или "наливайку", которые могут себе позволить бОльшая часть населения . А непьющие или "полторы калеки" дорого и боХато употре[цензура]ющих рестораны на плаву не удержат. Ничего нового, всё старо как мир.
Спасибо за рекламу Якутск-инфо. Надо почаще заходить на этот сайт.
Знакомый открыл, говорит не очень выгодно. Открывают те, которые не хотят заморачиваться с продуктами. Продуктовый магазин намного выгоднее, выручка в день около 300-500 тыс. А в таких наливайках всего 20 тыс. С 14ч до 20 ч люди вообще не идут, ночью единицы, раз два и обчелся купят. Это не магазин, когда за 30 минут 30 человек пройдут.
Статья "огонь". Все эти беспантовые рестораны закрываются и будут закрываться пока цены не станут адекватными. Сколько стоит алкоголь в ресторанах? Цена х3 от точно такого же алкоголя в магазине. И вообще зачем сравнивать рестораны и наливайки? Вон в том году Red Star открывались - еда в ресторанах может быть дешёвой. И где они сейчас? Открываются и открываются. Вам то что с этого? Те кто не хотят пить - не будут пить. Те кто хотят есть в дорогих ресторанах - будут есть в дорогих ресторанах.
А вы еще про ночные клубы напишите.
Рестораны, наливайки, это мелочи жизни. "Уровень жизни" надо поднимать.
К публикации не допускаются комментарии, содержащие мат, оскорбления, ссылки на другие ресурсы, а также имеющие признаки нарушения законодательства РФ.