Фотофакт: «Золотая рыбка» по-якутски
YAKUTIA.INFO. 1000-1500 рублей за кило – такова средняя цена на свежий улов подледной северной рыбы на Крестьянском рынке Якутска. Самая ценная из них – чокурдахский чир. Таким образом, крупный экземпляр весом под три килограмма обойдется покупателю в 4 – 4,5 тысяч рублей.
Те, кто не готов выложить столь крупную сумму, могут купить более доступный муксун по 500 рублей за кило.
Проблема дороговизны рыбы в Якутии уже поднималась в нашем издании. Напомним, как ранее комментировал генеральный директор ООО «Байкал» Дмитрий Смирнов, она объясняется жадностью продавцов на рынке и жадностью перекупщиков.
«Это рынок. Люди готовы платить за строганину 900 рублей за килограмм. 90 процентов строганины на рынке – это браконьерская рыба. Проконтролировать это можно, но очень сложно при нашем законодательстве», - прокомментировал «Якутия.Инфо» генеральный директор ООО «Байкал» Дмитрий Смирнов еще в 2015 году.
Эта проблема поднималась на фестивале «Вкус Якутии» в 2014 году. Так, эксперт по гастрономическому туризму Артем Желтов заявил, что данная проблема мешает развитию гастрономического туризма.
«Гастрономический туризм не строится на «элитных» продуктах или блюдах. Данное направление бизнеса может развиваться только в том случае, когда еда реально стоит своих денег», - считает эксперт.
По признанию эксперта, он не совсем понимает причину такой дороговизны якутской рыбы.
«Я ознакомился с вашими ценами на рыбу. И, если честно, не понимаю, почему у неё такая цена. Я понимаю, если она по этой цене в Москве или в Питере продается. Тот же копченый чир у вас стоит от 800 рублей килограмм. Сколько он будет стоить, если его отправить в Москву? А там такую же рыбу можно найти за 700 рублей. Да, она не якутская, но качеством не хуже», - были слова эксперта, сказанные еще в 2014 году.
Напомним также, что в Якутск существенно возросли цены на другой якутский бренд – жеребятину. Цены сегодня разнятся, в зависимости от поставщиков, в целом килограмм вам обойдется от 850 до 1500 рублей за килограмм. Это при том, что привозная говядина обойдется вам в районе 500 рублей.