Лена Кривошапкина: Суровый климат Якутии делает наши травы особенно полезными

YAKUTIA.INFO. Наша природа за короткие летние месяцы успевает напитаться всевозможными полезными свойствами, поэтому травники особенно ценят этот период. Но многие ли из нас разбираются в местных травах – будь то полынь, тысячелистник или обычный подорожник?

Об этом и другом мы узнали, побывав в Намском улусе в гостях у эксперта по якутским травам Лены Кривошапкиной.

Лепешки с полынью и фармакогнозия

Лена Георгиевна встретила нас накрытым столом. На нем авторские блюда с использованием местных растений – это еще одно увлечение нашей героини. В них используется уже упомянутая полынь обыкновенная (уерэ ото) – например, в запеченном мясе, лепешках и других лакомствах. Растение помогает переваривать жирную пищу, поэтому хорошо подходит для мясной и молочной продукции. Вот лепешки чапати с листьями из полыни и те же листья, обжаренные в кляре. Пробуем интересное по вкусу варенье из экзотических листьев амаранта.

— Это еще одно мое увлечение – готовить еду с различными растениями. Наша цель – найти гармоничное сочетание полезной и вкусной еды. Вот, к примеру, мой авторский рецепт – мясо с корнями полыни обыкновенной. Все знают, что наши предки использовали уерэ ото для питания и лечения, но как именно пользоваться ею – сегодня многое из этого забыто. Поэтому в ближайшее время мы проведем мероприятие, на котором покажем – как правильно готовить блюда с полынью и использовать её в лечении и профилактике – всё это на моем личном опыте, - рассказывает наша героиня.

Лена Кривошапкина посвятила большую часть жизни изучению и практическому применению растений, произрастающих в Якутии. Она уверена: мы можем и должны лечиться тем, что произрастает рядом с нами – в лесах, полях и в саду.

Наша героиня увлеклась выращиванием лекарственных растений еще в начале 90-х годов. Так удачно вышло, что по образованию она провизор, позже закончила аспирантуру в Москве. На учебе студентами изучали фармакогнозию – предмет по изучению лекарственных растений, который ее особенно заинтересовал.

— В студенчестве один месяц я проходила практику в Краснодарском крае в совхозе по выращиванию лекарственных растений, - вспоминает Лена Георгиевна. – Мы работали на огромных полях, выращивая мяту перечную и горький перец, помню огромные поля растений для эфирных масел. И вот когда я приехала в Якутию, у меня заболел ребенок. Педиатр назначила ребенку антибиотики тетрациклинового ряда, которые на практике назначают с 14 лет. Тогда я спросила – почему вы назначаете такие сильные антибиотики, когда их можно заменять, например, травами? В ответ услышала: у нас в Якутии нет других лекарств, кроме этих антибиотиков. Тогда я впервые задумалась – у меня же есть опыт по сбору трав, тем более наш дом расположен в таком удобном месте – напротив совхозных полей.

Чем суровее климат, тем полезнее травы?

Так идея начала претворяться в жизнь. Лена Кривошапкина стала привозить в Якутию семена таких растений, как календула лекарственная, ромашка аптечная, тысячелистник и многие другие. У нас они не произрастают, но очень полезны и нужны людям, объясняет наша героина. А еще было известно, что именно благодаря нашим суровым условиям растения обретают особенные полезные свойства. Об этом ранее говорили многие якутские ученые – Лена Георгиевна подтверждает это личной практикой.

— За наше короткое лето произрастающие у нас растения успевают набрать очень большое содержание действующих веществ, в среднем превышающие общероссийские стандарты в десять и более раз. К примеру, если лечебную траву из среднероссийской полосы нужно использовать 10 грамм, то нашей травы хватит всего один грамм, - объясняет она. – У нас была цель – чтобы в каждой семье для лечения использовались якутские травы. Хватит пить всякие антибиотики, которые очень вредны для здоровья. Мы работали с детскими садами – в ответ нам поступало много отзывов, что заболеваемость серьезно упала. Потом мы начали поставлять наши травы в местные аптеки – они расходились очень хорошо, многие до сих пор просят нас возобновить производство.

Лена Кривошапкина – ярая сторонница сохранения природы. Она считает, что, к примеру, тысячелистник проще вырастить в поле, чем собрать в природе.

— Потому что когда мы выращиваем растения, то сохраняем природу. Я уже гарантированно знаю время сбора урожая – мы же его специально поливаем, ухаживаем за ним. А в природе так много тысячелистника никогда не соберешь - объясняет травница.

400 растений Якутии – в одной книге

По словам эксперта, в Якутии произрастает множество лечебных растений. Каждый раз, проводя сбор трав, Лена Георгиевна была вынуждена советоваться со специалистами – что это за растение, как оно используется. В итоге возникла потребность упорядочить собственные и научные знания. Так появилась идея издать книгу – иллюстрированный определитель лекарственных растений Якутии, где была бы систематизирована вся необходимая информация.

— Когда я начинала заниматься травами, то четко знала, какие травы применяют при тех или иных болезнях, - говорит она. – Найти их в природе для меня не сложно, но было сложнее всё время ездить за консультациями в Институт биологии с охапкой трав. В итоге я решила издать книгу, которая помогла бы мне самой и людям ориентироваться в травах.

В книге охвачены четыре класса растений – они выделены разными цветовыми гаммами. Все отмечены либо как одобренные Минздравом, либо используемые в народной медицине, либо применяемые в традиционной якутской медицине. Так, из 400 перечисленных видов растений 34 одобрены Минздравом – для них указаны дозировки и схема применения. 251 вид используются в народной медицине. Есть строгие пояснения – кому можно принимать, кому нельзя.

— Если указанное в книге растение используется только в народной медицине, то не изучены ни дозировка, ни схема применения, ни продолжительность его приема. И у людей возникают обоснованные опасения, что такой травой можно и отравиться. Поэтому в книге я предлагаю адаптированный рецепты, которые я сама использую много лет. В целом я стараюсь популяризировать рецепты народной медицины, - говорит Лена Кривошапкина.

Два самых популярных растения народной медицины Якутии — вероника седая и полынь обыкновенная (уерэ ото). Если полынь в изобилии произрастает в природе, то веронику седую можно выращивать. В книге полынь выделена синим, как используемое условно. Ядовитые растения выделены красным цветом, но также могут применяться в лечении.

— Вероника седая – это уникальное растение, наше национальное достояние. Она действует при очень многих заболеваниях – как говорится, воздействует на чакры. Я учу людей собирать и заготавливать травы. Одно только растение может исцелять от нескольких заболеваний – человеку достаточно знать всего десять видов трав, чтобы использовать их при любых недугах, - говорит эксперт.

Сейчас наша героиня работает преподавателем в Москве в Российском университете дружбы народов (Институт биотехнологий и нанотехнологий). И продолжает активно заниматься наукой и изучением трав. При этом якутская флора занимает в ее работе особое место.

— В этом году я приехала летом на родину, чтобы вплотную заняться якутскими травами. Исследования проводим на протяжении долгих лет – и вот настало время использовать эти знания и навыки с пользой для людей, - говорит Лена Георгиевна.

Обо всем перечисленном можно узнать на мероприятии «Уерэ отун кунэ/Все о Полыни обыкновенной». Мероприятие состоит из двух частей.

Первая часть – использование уерэ ото в лечении и профилактике на основе личного опыта проведёт Лена Кривошапкина – провизор, кандидат фармацевтических наук. Гости узнают, как собирать, сушить, хранить и готовить дома лечебные средства (настой, отвар, фиточай, настойку). Смогут познакомиться с удивительной энергетикой растения и упражнениями, гармонизирующими тело и дух с уерэ ото.

Вторая часть – дегустация блюд из Уерэ ото/Полыни обыкновенной от шеф-повара ресторана «Муус Хайа» Семена Тарбахова. Будут мясо, запеченное с корнями уерэ ото, саламат с уерэ ото, традиционный бутугас на пахте вкуснейшие обжаренные листья уерэ ото и многое другое. В блюдах – точно выверенные количества уерэ ото, в которых сочетаются полезность, вкус и традиции якутского народа.

Гостей ждут 4 августа в ресторане «Муус Хайа» (сбор гостей с 17 часов, начало в 18 часов). Стоимость – 1500 руб. Продолжительность – 3 часа. Билеты можно приобрести заранее или в день мероприятия (справки по: 723-093, 44-55-08).