В выходные дни в Якутске пройдет Фестиваль национальной уличной еды «Вкус Якутии»

YAKUTIA.INFO. На сегодняшний день с уверенностью можно сказать, что наши этнические якутские блюда, отличающиеся от всех остальных кухонь мира национальным колоритом, подающиеся с неповторимым радушием народа саха, будут и дальше набирать мировую популярность во всем мире.

В основе проведения праздничных мероприятий лежит идея единения, обмен культурными традициями народов Якутии, продвижение самобытной культуры и традиций народов Севера, развитие и сохранение Культуры питания народов Якутии, развитие самобытной гастрономической культуры на базе локальных экологических продуктов.

Организаторы: ГАУ РС (Я) «Агентство развития туризма и территориального маркетинга», Национальная ассоциация рестораторов и отельеров и туризма «Ассоциация гостеприимства РС (Я)» и Ассоциация «Сделано в Якутии».

Мероприятие посвящена 100-летию образования Народного комиссариата торговли и промышленности Якутской АССР в 2023 году.

Целью фестиваля является развитие и продвижение направлений туризма (гастрономический, событийный), брендирование якутских местных продуктов, расширение гастрономических проектов Якутии и авторской кухни шеф-поваров., пропаганда здорового питания, популяризация местной продукции и сырья, популяризация национальных кухонь народов Крайнего Севера и Арктики, повышение уровня обслуживания, повышение профессионального мастерства поваров, обмен опытом работников общественного питания, профессиональная и творческая реализация участников и импортозамещение местными продуктами.

Место проведения: г. Якутск, Малый базар, Кирова 12/1в (район Старого города).

Данное мероприятие является площадкой для реализации своих творческих идей шеф-поваров, развитие гастрономической культуры среди гостей фестиваля, популяризации уличной еды среди жителей и гостей Якутии, презентации и раскрытия творческого потенциала мастеров народно-художественных промыслов.

Формат ярмарки-фестиваля уличной еды «Вкус Якутии» 2023 году:

- Фудтраки, торговля

- Мастер-классы шеф-поваров

- Бесплатная экскурсия по Старому городу

- Дегустации

- Выставка народных художественных промыслов

- Конкурсы, призы

- Лекции профессионалов индустрии

- Конкурс «Шеф-нож»

- Шоу-приготовление блюд на гриле и на вертеле

- Чайная церемония

Участники фестиваля:

- Местные товаропроизводители, народно-художественные промыслы

- Туой Арт - гончарное ремесло от компании «Камелёк»

- Агрошколы, сельхоз переработчики

- Экскурсовод: Сесина Евгения Викторовна

- Кампания Байдам Уус – мастера якутских ножей

- Суол Иис - якутские национальные сувениры из конского волоса и натуральных материалов

- Степанов Константин Максимович - профессор кафедры пищевых технологий и индустрии питания Арктического ГАТУ

- Экскурсовод: Николай Анатольевич Слепцов

- Шеф-повар Алексей Фёдоров

- Мархинский племенной свинокомплекс ПТКХ «Сибирь» им. В.Ф. Кабохина

- Чайный церемониймейстер Григорьева Т.С. - Туйаара Кучу

- Экскурсовод: Дмитрий Дмитриевич

- Мастера якутских ножей: Винокуров Андрей, Охлопков Родион (Намский улус), Говоров Леонид Леонидович (Мегино-Кангаласский)

Кроме того, в рамках фестиваля уличной еды «Вкус Якутии» пройдет презентация первого в Якутии фудтрака «Сып Сап» с якутской уличной едой!

Каждый гость и житель столицы сможет посетить экскурсию по Старому городу, посмотреть мастер классы шеф поваров по приготовлению якутских блюд: горячее из рыбы, саламат, закуска из рыбы и приготовление строганины, а также деловая программа с участием экспертов отрасли. По итогам фестиваля каждый участник примет участие в розыгрыше лотереи.

Мероприятие посвящено 100-летию образования Народного комиссариата торговли и промышленности Якутской АССР в 2023 году.