«Панда и журавль»: вкус лягушачьих лапок

YAKUTIA.INFO. С начала года в нашем интернет издании стартовал проект под названием «Ресторанная критика». Главная цель – проверить качество работы заведений общественного питания города Якутска. Очередным рестораном, который мы посетили в рамках проекта, стал «Панда и журавль». Заведение в городе работает достаточно давно. Оно, если не снискало себе всеобщую славу, то, как минимум, завоевало постоянных клиентов. Стоит сказать, что визитной карточкой подобных заведений является приветливость. Гостя должны встречать от самого входа. Здесь же видим такую картину. На фоне приветливого гардеробщика официанты кажутся чересчур мрачными. Но они свои обязанности выполняют без напоминаний: здороваются, провожают до столика, вручают меню. Ладно, засчитано. Далее, произошла рокировка. Сначала нас обслуживал суровый молодой человек, а потом наш столик начала обслуживать девушка из другого зала. В чем причина – непонятно. Сразу скажем, что не порадовал стол – на нем видны следы кисло-сладкого соуса. Пятна настолько заметны, что тип соуса определяется без труда. В дополнении к нему по столешнице рассыпаны крошки. Все это непозволительно для заведения именуемого рестораном. Приятный момент – обслуживают здесь относительно быстро. По меркам Якутска можно сказать молниеносно. Второй приятный момент – в зале нельзя курить. Для приверженцев этой пагубной привычки есть отдельный «аквариум» – герметично закрытая комнатка. Поэтому за свежесть воздуха можно не беспокоиться. Однако воздух здесь остается чересчур свежим. Причина в сквозняке. Это и есть основной недостаток помещения. Он грозит всем тем, кто решил сесть у оконного проема в период заморозков. Также в зале темно. Может быть по задумке это должно создавать интимную атмосферу, но, по нашему мнению, существует большая разница между приглушенным светом и мрачным полумраком. Для людей со слабым зрением поиск интересующего блюда в меню является неплохим испытанием. Переходим к меню, которое изобилует самыми различными блюдами – даже на его поверхностное изучение уходит почти 10 минут. Алкоголь несколько дороговат, что сразу отсекает любителей исключительно выпивки. Как принято в ресторанах восточной кухни, порции большие, с расчетом, как минимум, на двух людей. Это объясняется традицией густонаселенного Китая заказывать блюда на нескольких человек. Дежурное блюдо – Купажоу (блюдо из свинины с кисло-сладким соусом), вписывается в каноны китайской кухни. Салат из говяжьего языка с ростками бобов был весьма сытным и вкусным. Только немного страшно есть проросшие бобы, кажется, что если их плохо прожевать, то они прорастут в желудке. Несмотря на то, что я – человек вообще не любящий салаты, но это блюдо рекомендую к употреблению. «Язык дракона» – жареное мясо оказалось весьма аппетитным на вид и порадовало на вкус. Не удалось обойти вниманием и специфическую часть меню – лягушачьи лапки в кляре. Было очень любопытно попробовать деликатес, который в Якутске встретишь не часто. Скажу сразу, блюдо на вкус довольно специфичное – на любителя. Во-первых, это нечто среднее между птичьим мясом и рыбой. Как-никак, среда обитания и естественный рацион всегда оказывает влияние на вкус мяса животного. На вид пугают черные прожилки в мясе, хотя, скорее всего, это кровеносные сосуды. Однако мясо очень нежное, но совершенно безвкусное – без соли и дополнительных специй. Может быть так и должно быть, но съесть все не получилось. Больше трех ножек не осилил. Пока жду заказ, начинаю изучать интерьер. Не совсем понятно зачем в помещении три зала. Видимо, особенность планировки здания, но логику устроителей не понимаю. Обычно деление идет на курящий/некурящий залы или на общий и банкетный зал, а здесь функционал у помещений совершенно одинаков. На стене закреплены различные головные уборы, на чем «восточность» внутреннего декора заканчивается. Итог. Мы посетили заведение со своим представлением об интерьере и планировке, с богатым меню, даже готовым предоставить блюда, экзотические для наших широт. Стоит сказать, что посещение этого заведения не расстроило, но и не оставило ярких впечатлений. Дмитрий МИХАЙЛОВ