Общепит Якутска: рестораны закрываются – шаурмичные процветают
YAKUTIA.INFO. Москва переживает самую мощную волну закрытия заведений со времён пандемии, сообщила Baza. По прогнозам экспертов, только в этом году могут исчезнуть не менее 465 заведений. Главные причины — резкое падение посещаемости и рост издержек, в том числе из-за повышения НДС.
Аналогичная картина наблюдается в Якутске – детали выясняло «ЯИ».
Некоторые владельцы продают рестораны, другие просто закрывают бизнес. Самый большой удар нанесен по ресторанам и кафе. Ранее мы уже перечисляли, что в 2024 – 2025 годах закрылись такие заведения, как «Парус», «Республика», «Бекетов», «Дэйли кафе», «Вафли и кофе», «Пара бокалов», «Доки», «Ред стар», «Робинзон Крузо», «Шпинат и мясо» и ряд других. Объявили о продаже рестораны «WokCafe» и «Основа».
При этом, по информации Ассоциации гостеприимства Якутии», сегмент недорогого фастфуда продолжает процветать. В частности, открываются новые небольшие точки шаурмичных.
Некоторые заведения пробуют переформатироваться – например, «Питер» (бывший «Houston») вновь открылся как прежний «Камелёк». Однако сколько продержится оно в формате якутской кухни, пока под вопросом. Рестораторы отмечают, что якутская кухня в основном держится за счёт банкетов.
При этом ожидается дальнейшее снижение клиентопотока. Особенно это касается сегмента банкетов, что частично связано с запретом праздничных мероприятий для бюджетных организаций. При этом выросла аренда. Поэтому легче переживают кризис те, у кого здание находится в собственности.
По информации Ассоциации рестораторов Якутии, сегодня наблюдается значительный отток посетителей. В среднем посещаемость ресторанов и баров с ноября 2025 года по январь 2026 года по сравнению с предыдущими месяцами упала на 20-30% процентов. Для сравнения: по данным Сахастата, в 2024 году оборот общественного питания в Якутии составил 38,8 млрд рублей – в сопоставимых ценах на 5,9% больше, чем в 2023 году. То есть, несмотря на трудности, до 2025 года отрасль переживала рост.
— Арендаторам и тем, чья концепция требует больших затрат, приходится тяжелее. Поэтому некоторые уходят на доставку как основной канал продаж на время кризиса. Многих спасает пересмотр концепции под текущий спрос – это упрощение меню и снижение цен для привлечения более широкой аудитории, - комментирует руководитель Ассоциации гостеприимства Якутии Татьяна Тымырова.
В беседе с «ЯИ» представители отрасли отмечают, что, как и в Москве, спад в Якутске – это общероссийская тенденция, связанная с ростом налогового бремени (НДС) и снижением доходов населения. Извечный вопрос – что делать?
— Например, можно предложить субсидирование закупок местной продукции для ресторанов якутской кухни. Также бесплатное или льготное выделение городских площадок (например, под летние веранды, фуд-корты) на кризисный период. Плюс сохранение льготных ставок по УСН и страховым взносам. Мы просим не ужесточать, а хотя бы сохранить текущие условия, - комментирует Татьяна Тымырова.
Некоторые комментаторы призывают не сокрушаться по поводу закрытий заведений в Якутске. У властей позиция схожая: закроются одни – откроются другие. Между тем сокращение числа предпринимателей ведёт к снижению налоговых поступлений в бюджет – в частности, казна Якутска фактически на четверть состоит из отчислений малого бизнеса.
Также общепит — это один из основных работодателей, что в условиях оптимизации бюджетников особенно важно.
Материалы по теме:
1. Рестораны Якутска продолжают закрываться: еще три канули в Лету
2. Два известных ресторана Якутска объявили о продаже – о чем это говорит?
3. В Якутске закрылся авторский ресторан, зато открылась «легендарная» алкоточка
2. В Якутске закрылся популярный ресторан – о чем это говорит?
4. Легендарная «наливайка» в Якутске расширяется – к чему бы это?
Комментарии
Не забывайте про омовение, дети мои! Подписывайтесь по 5 Ра в день, даже если пропускаете намаз.
Не запрещали. Зато столовые ликуют, масса людей ходит туда кушать. Доставки это вещь.
Рестораны фаст-фуд продавали бы, тогда не сдохли бы. Ресторанное блюдо конечно должно быть, но и фаст-фуд должен быть, три в одном. Доставка ещё.
Очевидно же, это выбор горожан. Шаурма недорого и вкусно. Рестораны это прошлый век-)))) Типа дорого бохато-))
Аллах подержеве нас бизне . Малитве памагет
Вместо дорогих ресторанов теперь в фаворе недорогие по ценам для клиентов(цены растут) бары и разливайки.Открывают питей.завы по всему городу как грибы после дождя в самых людных местах,в том же столичке "пивобар",спаивают слабых на алко северян..Хозяин пиворуба и алкомаркета больше и меньше бывший зам министра мвд РС приезжий с Молдавии,заработает и уеедет.Вообще надо закрыть бары и разлейки,оставить только алкомаркеты с 14. до 18 ч как при ковиде.
Наливайки - это хорошо. Непьющих людей они не соблазняют, а тех, кто пьет не так много, они отталкивают своей бичарской атмосферой и соответствующим контингентом. Так как их много, они берут на себя всю местную алкоту, которая вместо того, чтобы бродить по городу как зомби, просто делает пару шагов и оказывается на точке, потом домой так же. Поэтому для нормальных людей это выглядит как уменьшение количества быдла на улицах. Но я не завидую тем жильцам, рядом с которыми стоит такая точка.
А почему Пиворубы продают открыто водку в запрещенное время с 20-00 до 14-00?!!!! Куда смотрит выливальщик спиртного Григорьев?!!!!!
Федеральный закон N171 (с поправками от 2024 года) в РФ регулирует продажу алкоголя в "наливайках": временные ограничения устанавливают республиканские власти - Государственное собрание Ил Түмэн установив жёсткие ограничения с 1 марта 2025 года, контроль за соблюдением закона - надзорные органы
Никогда не пользуюсь услугами гастеров, не кормлю их и их семьи в очень Средней Азии.
Вот, доставка якутских блюд было бы востребовано, но нет ведь. С удовольствием бы заказал похлёбку, жаренные караси и мундушки, утэьэ из жеребятины, жаркое из жеребятины, хаьа, ойогос, куорчэх-мартышки, индигирку и т. д. Но, их же нет!!
Конечно надо закрыть пивбар пиворуб стояей на входе в столичку по дороге увидят зайдут..Видел недавно возле него драку пьяных клиентов.За день на столичный рынок ходят больше 10 тысяч чел.С весной народу будет ещё больше,тем более про \бар пиворуб,сейчас мало кто знает что открылся тоже вместо обанкротившегося фапк.С весны в 10 раз будет больше клиентов.Пускай тогда продают минимум 250-300 р за банку.питап без продажи водки.А продают птво по 109р.море,водки чуть дороже чем маге в всю ночь торгуют
Отрицательную джентрификация, с нынешней мэрией.
Город переполнен Поддержка жителей сёл обязана быть максимальной, конечно, за лучшей долей едут все в Якутск - всех жалко в этом случае: и селян, и горожан
Дии олоронҥун тугун эмиэ джентрификациятай ;)
К публикации не допускаются комментарии, содержащие мат, оскорбления, ссылки на другие ресурсы, а также имеющие признаки нарушения законодательства РФ.