Столовая вместо ресторана в центре Якутска: что с ней норм, а что не так?

YAKUTIA.INFO. Уважаемые читатели «Якутия.Инфо»! Мы возобновляем нашу рубрику обзоров заведений общепита, которая когда-то была на нашем сайте. И первым заведением, которое мы посетили, стала столовая «Центральная», о которой уже упоминали в предыдущем материале.

Напомним, ранее «ЯИ» уже писало о закрытии ресторана «Камелёк» на улице Орджоникидзе (он же «Хьюстон»). Эксперты неоднократно говорили, что заведениям такого формата будет тяжело выживать в новых условиях. А читатели и подписчики отмечали, что клиентам нужно что-то более демократичное — например, простые столовые и едальни.

Как по запросу нашей аудитории, на месте бывшего «Камелька» (он же «Джанка», он же «Питер», он же «Хьюстон») и открылась столовая «Центральная». Заведение заняло первый этаж. На втором работает бар, но сейчас не о нём.

От бывшего «Камелька» здесь остались та же туалетная комната, сам камелёк в зале. Для обычной столовой получилось более продвинуто — есть мужской и женский отделы, плюс две раковины, чего нет во многих заведениях. Что до интерьера основной части, то он остался от рестобара «Питер» — есть боковые места. Это, кстати, удобно, поскольку повышает вместимость. Обычные столики, какие-то деревца для красоты. В целом для столовой — приемлемо.

Обслуживание — стандартная линия раздачи. Нам сразу предлагают на первое куриный суп, хотя есть и другие варианты (см. фото). Мы не отказываемся, но также берём второе — мясо по-французски. Плюс два морса и якутскую лепёшку. Суп неплохой — много мяса, насыщенный бульон и, самое главное, большая порция. Мясо по-французски тоже выполнено в классическом столовском варианте — очень просто, но сытно и добротно (в плане размера порции). Правда, оно было холодным, хотя сбоку стоит микроволновка, где его можно разогреть.

Кстати, претензия к музыке: во время нашего визита играл какой-то жесткий унц-унц-рэп — как будто зашел не в столовку, а ночной клуб. Попробовали бы сами владельцы спокойно пообедать под такой музон...

Итого обед обошёлся нам в 650 рублей. Для столовой в центре города с большими порциями — приемлемо. Надо признать, что это средний ценник на бизнес-ланч в подобных заведениях.

Итак, подытожим.

Плюсы: удобное расположение классической столовой в центре города со стандартными блюдами. Удобно зайти и поесть без всяких церемоний и изысков. Плюс разделённый туалет.

Минусы: слишком просто и не так уж дёшево. Выбор блюд ограничен. Хоть это и столовая, но хочется большего разнообразия. И с музыкой бардак.

Общий итог: с одной стороны, появление столовой в центре города — это в первую очередь удобно. И в чём-то соответствует запросу времени — люди просят демократичности.

С другой стороны, столовка — это не просто поставить столы и на раздаче наливать суп и жаркое. Нужны особенные, коронные блюда, которые именно здесь готовят вкуснее всего. Например, простой пирожок «саҥалы» или суп-похлёбка по-якутски, ради которых сюда заходили на бизнес-ланч в «Камелёк». Плюс какие-то фишки вроде программы лояльности для постоянных посетителей или акций.

***

В общем, нужно хоть немного, но креативить. Пока же основной посетитель — это женщины, которые устраивают здесь длительные посиделки. Это хорошо, но центральная столовая должна быть для широкого круга посетителей. Например, для офисных работников соседних учреждений, которых здесь немало.

Посмотрим, услышат ли нас хозяева — как-нибудь зайдём ещё.

Материалы по теме:

1. Ресторан «Камелек» закрылся - что дальше?

2. Общепит Якутска: рестораны закрываются – шаурмичные процветают

3. Скрипин продал «Панду и журавль» своему шеф-повару

4. Очередной популярный ресторан закрылся в Якутске

5. Вопреки кризису: в Якутске открылись два заведения грузинской кухни

6. В Якутске закрылся авторский ресторан, зато открылась «легендарная» алкоточка